Tugas 2 Kimia Organik

TUGAS 2 KIMIA ORGANIK

ASAM LEMAK DARI MINYAK BIMOLI

Terbuat dari biji kelapa sawit pilihan yang proses produksinya disempurnakan dengan tahap Pemurnian Multi Proses (PMP). Melalui enam tahap pemrosesan, PMP dapat mempertahankan secara optimum zat-zat yang bermanfaat bagi kesehatan, terutama Omega 9. Berperan dapat menurunkan kolesterol LDL dan menaikkan kolesterol HDL.

Minyak Bimoli diproses secara higienis dan bebas kolesterol, di bawah pengawasan ketat sesuai standar international. Bimoli dibuat dari 100% minyak sawit sehingga menghasilkan kualitas tinggi dan merupakan sumber beta-karoten (pro-vitamin A) tinggi serta vitamin E. Cocok untuk memasak, menggoreng dan menumis.

Minyak goreng bimoli yang terjaga suhu dan kualitasnya di suhu penggorengan yang tinggi menghasilkan gorengan yang renyah sempurna. Bimoli yang jernih dan murni, mudah dipanaskan namun stabil di suhu yang tepat untuk menggoreng. Sehingga segala masakan lebih renyah, krenyes, dan benar-benar spesial.

Beberapa keunggulan minyak Bimoli diantaranya :

o  Mengandung Omega 9 (sekitar 40-45%) dan Omega 3 cis.

o  Bebas kolesterol.

o  Proses produksi yang digunakan adalah Pemurnian Multi Proses (PMP) yang meliputi 6 tahap pemurnian

o   Aman untuk dikonsumsi.

o  Penyusunan maksimum adalah lima karton. Jauhkan dari panas dan sinar matahari. Dapat disimpan selama 24 bulan.

ASAM LEMAK DALAM MINYAK BIMOLI

Asam Laurat

 

Asam laurat (nama sistematis : asam dodekanoat) adalah asam lemak jenuh berantai sedang (Ing. middle-chained fatty acid, MCFA) yang tersusun dari 12 atom C. Sumber utama asam lemak ini adalahminyak kelapa, yang dapat mengandung 50% asam laurat, serta minyak biji sawit (palm kernel oil). Sumber lain adalah susu sapi. Rumus kimia asam palmitat dapat ditulis sebagai C₁₂H₂₄O_{2 atau} CH₃(CH₂)₁₀COOH.

Asam Palmitat 

  

Asam palmitat adalah asam lemak jenuh yang tersusun dari 16 atom karbon (CH₃(CH₂)₁₄COOH).Tumbuh-tumbuhan dari famili Palmaceae, seperti kelapa(Cocos nucifera) dan kelapa sawit (Elaeis guineensis) merupakan sumber utama asam lemak ini. Minyak kelapa bahkan mengandung hampir semuanya palmitat (92%). Minyak sawit mengandung sekitar 50% palmitat. Produk hewani juga banyak mengandung asam lemak ini (dari mentega, keju, susu, dan juga daging).

Tugas 1 Kimia Organik

TUGAS 1 KIMIA ORGANIK

1.     Berikan penjelasan mengapa molekul di bawah ini bersifat polar atau non polar

a. F2 

F2 bersiat non polar karena mempunyai perbedaan keelektronegatifan atau momen dipolnya sama dengan nol (0)

b. H2O

H2O polar karena mempunyai perbedaan keelektronegatifan yang besar

 c. HF           

HF polar karena mempunyai perbedaan keelektronegatifan atau momen dipolnya besar.

2.     Tuliskan 5 golongan senyawa/molekul utama yang menyusun material/zat alamiah dan sintesis:

karbohidrat (glukosa), protein, lemak (lipid), air, dan mineral.

3.     Tuliskan fungsi dari setiap golongan senyawa/molekul pada soal nomor 2 bagi tubuh manusia.

a.     Karbohidrat

Fungsi karbohidrat yang utama adalah sebagai pemasok energi. Dalam 1 gram karbohidrat mampu menghasilkan 4 kkalori yang melalui proses pembakaran kimiawi di dalam tubuh akan menjadi sumber energy .

b.     Protein

Berfungsi sebagai zat pembangun dalam pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan, zat pengatur dalam proses metabolisme dalam bentuk enzim dan hormon, salah satu sumber energy, mengganti sel-sel tubuh yang rusak dan sebagai pertahanan tubuh dalam bentuk antibodi.

c.      Lemak

Berfungsi sebagai sumber energi untuk proses metabolisme tubuh, melindungi organ-organ penting dalam tubuh, membantu pembentukan struktur sel dan jaringan,  sebagai pelumas melancarkan sistem pencernaan, penghemat protein, dan pengatur suhu tubuh agar tetap hangat walaupun kondisi cuaca sedang dingin.

d.     Air

 Berfungsi melarutkan zat makanan, pembentukan sel dan cairan tubuh, membantu membersihkan sistem tubuh dari racun dan berperan menjaga keseimbangan tubuh.

e.     Mineral

Berfungsi sebagai komponen utama bagi tubuh atau penyusun kerangka tulang, gigi dan otot-otot, Membangun asam amino, sebagai kontraksi oto dan respon saraf dan berperan penting dalam menjaga keseimbangan air juga asam basa pada darah.

4.     Berikan penjelasan bagaimana hubungan antara manusia dan tumbuhan ditunjau dari molekul di bawah ini :

a.      Oksigen dan Karbondioksida

Hubungan antara manusia dan tumbuhan ditinjau dari molekul oksigen dan karbondioksida adalah manusia menghirup oksigen dari tumbuhan lalu dihembuskan karbondioksida, kemudian karbondioksida akan diserap oleh tumbuhan untuk melakukan proses fotosintesis dan dihasilkan oksigen dan karbohidrat,dan oksigendiserap kembali oleh manusia, dan seterusnya akan terus berulang. 

b.     Glukosa (karbohidrat)

Hubungan antara manusia dan tumbuhan ditinjau dari molekul glukosa (karbohidrat) adalah tumbuhan bisa tumbuh dari biji hingga menjadi pohon besar karena proses fotosintesis.

                                              

            H2O + CO2 → C6H12O6 + O2

Karbohidrat

5.     Gambarkan stuktur molekul asam karboksilat berikut ini

a. Asam heksanoat

 

b. asam 2-kloro-3-metil pentanoat

                                              

c. Asam 4-amin0-3,3-dimetil-oktanoat.

                         

6.     Telusuri jenis asam karboksilat yang ada pada :

a.     Jeruk nipis

Asam 2-hidroksi-1,2,3-propanatrikarboksilat (asam sitrat)

b.      Kambing

Asam kaproat ( asam heksanoat)

c.      keringat manusia

Asam propanoat

d.     Semut

Asam formiat ( asam metanoat)